甘蔗开榨季，云南省临沧市耿马傣族佤族自治县（以下简称“耿马县”）孟定镇下坝社区一派繁忙，派卡组古法制糖工坊内糖香弥漫，几口硕大铁锅中，糖汁翻滚冒泡、香气诱人。村民们在各工序上各司其职、协作有序，循着世代相传的工艺，勾勒出年度“甜蜜丰收图景”。
耿马古法红糖制作工序繁杂且步步考究，由合作社牵头精选本地优质秋蔗，历经榨汁、沉淀、熬制等多道工序后，将浓稠糖汁舀入大锅快速搅拌，再倒入模具冷却，最后用竹片划割成块、脱模打包。合作社的规范化运作，既守住了古法工艺的纯正，保障了红糖品质，更让产品深受市场青睐。
作为下坝社区“一村一品”的特色产业，古法红糖保留了甘蔗最纯正的营养与风味，承载着当地的甜蜜记忆与传承智慧，成为节庆走亲访友的必备佳品，产品远销北京、上海、广东等多地及周边县市。“现在我在红糖厂负责包装，一个月能挣4000元，离家近还能顾家，特别满意。”村民南努笑着说道。
据下坝社区党总支书记、居委会主任尚三亮介绍，今年派卡组制糖产业年产值预计达400余万元，为村里40多名群众提供了稳定就业岗位，成为村民增收的重要支柱。下一步，耿马县将持续深耕这一“甜蜜产业”，深挖生态资源潜力，让古法红糖制作手艺焕发新活力，为乡村经济持续发展注入动力，奏响乡村振兴的幸福乐章。
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