又到一年甘蔗开榨季，在孟定镇下坝社区派卡组这片生机盎然的土地上，村民们沉浸在一片繁忙而喜悦的氛围中。依托合作社引领，大家循着世代相传的古法制糖工艺，在工坊里忙碌劳作，勾勒出年度“甜蜜丰收图景”。
走进派卡组古法制糖工坊内，浓郁糖香弥漫四周，几口硕大的铁锅中，糖汁不停翻滚冒泡，勾人味蕾。村民们在各工序制作上各司其职，协作有序。
古法红糖制作工序繁杂且步步考究，由合作社牵头精选本地优质秋蔗，经榨汁、沉淀、熬制等多道工序后，将红糖汁舀入大锅快速搅拌，再倒入模具冷却，最后用竹片划割成块、脱模打包。合作社的规范化运作，不仅保障了红糖品质，还让产品深受市场青睐，也让村民们鼓足了发展底气。
孟定镇下坝社区党总支书记、居委会主任 尚三亮说：“今年，下坝社区派卡组制糖产业年产值预计达400余万元，整个产业为本村40多名群众提供就业岗位。”
派卡组村民 南努说：“现在我在红糖厂专门负责包装红糖，一个月就能挣4000块，我很满意，也很满足，而且离家还近，还能顾家。”
古法制糖产业是下坝社区‘一村一品’的特色产业。采用最传统的工艺制作的红糖，保留了最纯正的营养和风味，承载着甜蜜记忆与传承智慧，成为当地节庆走亲访友的必备佳品，产品远销北京、上海、广东等多地及周边县市，是村民增收的主要来源之一。
下一步，耿马县将持续深耕“甜蜜产业”，深挖生态资源潜力，让古法红糖制作手艺焕发新活力，推动乡村经济持续发展，奏响乡村振兴的幸福乐章。
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